good food makes good day❤️

Tänään tein pitkästä aikaa kasvisnyyttejä ja paistettua broileria. Jotenki oli unohtunu miten hyviä noi kasvisnyytit on ja on tullu käytettyä vaan niitä tavallisia perunoita, pastaa tai riisiä ruoan lisukkeena. Nyt kuitenkin oon ottanut tavoitteeksi vähentää perunaa, pastaa ja riisiä ja hyödyntää enemmän erilaisia kasviksia lisukkeina. Niissä on enemmän makua, enemmän värejä ja vähemmän hiilareita. Tän päivän ateriaan kuului siis fetasalaattia, pippurimarinoituja broilerinfileitä ja niitä ihania kasvisnyyttejä. Tänään tein nyytit ihan kaupan pakastealtaasta löytyneestä porkkana-papu-kukkakaali-herne sekoituksesta, mutta mitkävaan kasvikset varmasti käy (kannattaa kokeilla erilaisia vaihtoehtoja) Tässä kasvisnyyttien resepti (4 henkilölle):


Tarvikeet:
400-500g pakastevihanneksia
12 rkl tomaattimurskaa (n.½tölkkiä)
100g pippurituorejuustoa
100g ruohosipulituorejuustoa
suolaa ja pippuria
alumiinifoliota

Valmistus:
1.Jaa vihannekset 4:lle foliopalalle.
2.Laita jokaiseen nyyttiin 3 rkl tomaattimurskaa ja 25g molempia tuorejuustoja.
3.Ripottele päälle vähän suolaa ja pippuria ja sulje nyytit.
4.Kypsennä 225 asteisessa uunissa n.20-25min. Tai laita nyytit grilliin, jossa ne kypsyvät samalla kun grillaat muita herkkuja.

Feta-paprika munakas❤️

Jääkaappi oli taas tyhjillään, mutta jotain proteiinipitoista lounasta piti saada salitreenien jälkeen. Ulkona sää on sumuinen eikä auringosta ole tietoakaan, joten halusin saada auringon siihen lautaselle.:) Tein siis munakkaan johon laitoin jääkaapista löytyviä jämiä. Kokeilin laittaa paprikaa ja fetaa ja tästä tulikin suosikki munakkaani!:) Tässä ohje:

Tarvikkeet:
2 munaa
loraus(n.0.5dl) maitoa
ripaus suolaa
10 fetakuutiota (itse laitoin öljy-yrttiliemessä olevia, mutta maustamattomatkin käy)
eri värisiä paprikapaloja
4 siivua juustoa
rypsiöljyä

Valmistus:
1.Sekoita munat, maito ja suola haarukalla tai vispilällä sekaisin. Pilko paprikat pieniksi paloiksi.
2.Laita paistinpannulle loraus rypsiöljyä ja munamaito seos. Anna hetken hyytyä ja ripottele pinnalle fetakuutiot ja paprikat. Lopuksi 'peittele' munakas juustosiivuilla.
3.Kun munakas on hyytynyt taita kahtia, paista vielä pieni hetki ja laita lautaselle.
4.Pilko munakkaan seuraksi tomaattia ja kurkkua ja nauti!:)

Joulu! ❤️

Mä rakastan joulua ja joulu on ihanaa aikaa kun saa syödä paljon ruokaa ja suklaata ja maata vaan kotona
ja katsella telkkaria ja saa ihania lahjoja ja saa antaa lahjoja. Parasta silti varmaan on juustot ja meillä on jouluna aika paljon juustoja ja tänäjouluna me tehtiin juustojen seuraksi 'joulukuusi' hedelmistä. Se on aika helppo tehdä, mutta on kivan näköinen.:) Tässä ohje:

Tarvikkeet:
coctailtikkuja
1 porkkana
1 cantaloupe-meloni
1 ananas
1 punainen omena
vihreitä ja tummia viinirypäleitä
4 mandariiniä
1karambola
3 kiiviä

Valmistus:
1.Halkaise meloni ja säästä toinen puoli pohjaksi kuuseen.
2.Leikkaa kaikki hedelmät suupaloiksi, paitsi karambola, joka jää latvan tähdeksi.
3.Kiinnitä porkkanaan ja melonin puolikkaaseen coctailtikkuja ja laita porkkana melonin päälle.
4.Täytä kaikki tikut hedelmillä ja laita yksi siivu karambolaa 'kuusen latvaan'
5.Tarjoile juustojen kanssa.

Thaimaan herkut; Tom Yam Gai❤️

Oltiin perheen kanssa Thaimaassa Koh Lantalla viikon mittasella reissulla ja osallistuttiin Mimin kanssa kokkikouluun, jossa me opittiin tekemään erilaisia thai-ruokia. Kaikki ruoat oli super hyviä ja ajattelin tänne nyt laittaa Tom Yam Gain ohjeen. Tom Yam on sitruunainen keitto, jonka tulisuuteen voi vaikuttaa lisäämällä eri määrän chiliä. Keittoon voi laittaa kanaa tai mereneläviä. Tämä ohje on Tom Yam Gai eli Tom Yam kanalla.


Tarvikkeet:
(1 annos)
n. 100g kanaa
1 sitruunaruoho
pala galangalia
6 limen lehteä
1 salottisipuli
1-3 pientä chilliä (1 chili miedoin eli ei kovin tulinen, 2 chiliä tulisuus tuntuu suussa ja 3 chiliä todella tulinen, itse en pystynyt kun maistaa lusikan kärjellä!)
2 pientä herkkusientä
1 tomaatti
3 kevät sipulia
pieni nippu korianteria
1 kanaliemi kuutio
1½ rkl kalakastiketta
1 tl sokeria
1½ rkl sitruunamehua
2,5 dl vettä

Valmistus:

1.Pilko kaikki ainekset valmiiksi kokkausta varten.
-kana pieniksi paloiksi
-sienet neljään osaan
-tomaatit 8 osaan
-salottisipuli puoliksi ja veitsen sivulla hieman murskataan, jotta sipulin kerrokset irtoavat toisistaa keiton aikana
-kevätsipuli n. 3cm pätkiin
-sitruunaruoho "vinoiksi renkaiksi"
-galangal ohuiksi siivuiksi
-limen lehdistä varsi pois ja sormin revittynä pieniksi paloiksi
-chili(t) puoliksi (Älä silppua, jotta syödessä et vahongossa syö chilejä)
2.Laita vesi kuumenemaan ja liuota kanaliemikuutio joukkoon.
3.Kun keitos kiehuu lisää joukkoon sitruunaruoho, salotti, limen lehdet ja chili.
4.Anna hetki kiehua ja lisää kana, sienet,tomaatti, kalakastike, sokeri, sitruunamehu, kevätsipuli ja korianteri.
5.Anna hetken kiehua. Kaada tarjoiluastiaan ja koristele vaikkapa korianterilla ja tarjoile.

Vinkki: Kun olet käsitellyt chiliä, hiero käsiisi palmuöljyä ennen käsien saippualla pesua, niin käsiisi ei jää chiliä.

Rippijuhlat❤️

Mulla oli 31.8. konffis ja tein sinne paljon erilaisia ruokia ja liivatteettomia juustokakkuja. Jotkut reseptit ovat suoraan isolle määrälle(marinoitu kana, mozzarella pestomarinadilla) Tässä reseptit:

Perunasalaatti:
Tarvikkeet:
n. 1 kg kiinteitä perunoita tai pieniä uusia perunoita
1 punasipuli 
1 prk (n.300g) aurinkokuivattuja tomaatteja
1 prk pieniä kapriksia
1 tlk maissinjyviä
2 omenaa
2 kourallista rucolaa
Kastike:
1 dl rypsiöljyä
1 sitruunan raastettu kuori
1 dl sitruunamehua
3 tl suolaa
2 tl sokeria
1-2 valkosipulinkynttä
1 dl silputtua timjamia tai basilikaa 

Valmistus:
1.Sekoita kastikeainekset ja anna maustua jääkaapissa.
2.Keitä perunat. Kuori ja paloittele ne. Kaada kastike lämpimien perunapalojen päälle. Kääntele varovasti perunat ja kastike sekaisin.
3.Kuori ja viipaloi punasipuli. Valuta aurinkokuivatut tomaatit ja suikaloi ne. Valuta kaprikset ja maissinjyvät.
4.Kuori omenat ja paloittele suupaloiksi.
5.Sekoita kaikki salaattiaineet yhteen varovasti käännellen. Anna maustua yön yli jääkaapissa. Tarkista maku ja lisää halutessasi suolaa.
 

Melonisalaatti:
½ vesimeloni
1 cantaloupemeloni
1 hunajameloni
250g mozzarellaa
oliiviöljy
mustapippuria
basilikaa

Valmistus:
1.Pilko melonit suupaloiksi. Asettele melonit tarjoiluvadille ja revi mozzarella joukkoon. Revi basilikat, ripottele pippuria ja lorauta oliiviöljyä lopuksi salaatin päälle.


Mozzarella pestomarinadilla:
Tarvikkeet:
4 puskaa basilikaa
4dl oliiviöljyä
1pss parmesan-raastetta
4 kynttä valkosipulia
n. 2tl suolaa
pippuria
2kg mozzarellaa

Valmistus:
1.Nypi basilikan lehdet kulhoon. Lisää muut aineet joukkoon.
2.Soseuta sauvasekoittimella.
3.Pilko mozzarellat kuutioiksi ja sekoita ne peston kanssa sekaisin.


Marinoitu kana:
Tarvikkeet:
3kg kanan ohutleikkeitä 
4 limen kuorta raastettuna
4 limen mehu
pala inkivääriä raastettuna
4-5 chilliä
2½dl soijakastiketta
2½dl rypsiöljyä

valmistus:
1.Raasta limet ja inkivääri. Purista limen mehu.
2.Pilko chillit ja sekoita kaikki ainekset öljyn ja soijan kanssa. 
3.Laita kanan ohutleikkeet marinoitumaan. Anna marinoitun n.päivän.
4.Kypsennä uunissa. Pilko n.sentin paksuisiksi siivuiksi.


Paistetut paprikat: (24 kpl)
Tarvikkeet:
6 punaista paprikaa
1½ oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä
1rkl punaviinietikkaa
1 tuore rosmariinin oksa
suolaa ja pippuria

Valmistus:
1.Pilko paprikat neljään osaan ja paista ne pannulla pehmeiksi.
2.Lado paprikat tilavaan kulhoon ja kaada päälle oliiviöljyt.
3.Lisää valkosipulin kynnet, viinietikka, rosmariinin oksa ja mausta suolalla ja pippurilla.
4.Säilytä jääkaapissa, mutta tarjoa huoneen lämpöisenä.




Marianne juustokakku:
Tarvikkeet:

Pohja:
200g digestivekeksejä
100g voita
Täyte:
½dl sokeria
3 kanamunan keltuaista
3dl vispikermaa
100g tummaasuklaata
½pss Marianne karkkeja
1pkt (180-200g) maustamatonta tuorejuustoa
2tl vaniliinisokeria
1rkl sitruunamehua

Valmistus:
1.Murskaa keksit, sulata voi ja sekoita ne keskenään.
2.Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon tuorejuusto, vaniliinisokeri ja sitruunamehu.
3.Sulata suklaa mikrossa ja sekoita se taikinaan. Lisää lopuksi mariannerouhe.
4.Vaahdota kerma erillisessä kulhossa.
5.Sekoita kerma taikinaan.
6.Kiinnitä leivinpaperi irtopohja vuoan pohjalle.Levitä keksin murut vuoan pohjalle ja levitä taikina keksien päälle. Laita pakastimeen ja anna jäätyä.
Ota kakku sulamaan n.1h aikaisemmin ennen tarjoilua.

Muunnelma:
Valkosuklaa kakku syntyy kun korvaat tummansuklaan ja mariannerouheen valkosuklaalla.

Trooppinen broilerisalaatti❤️

Tänään halusin tehdä jotakin kevyttä ruokaa, joten tein broilerisalaattia. Trooppisen salaatista tekee salaatissa käytettävät persikat. Tässä ohje:

Tarvikkeet:
1 kerä jäävuorisalaattia
1 paprika
4 tomaattia
n.1 dl auringonkukan siemeniä
1 tlk persikoita
800 g pintamamaustettua broilerin ohutleikettä
sinihomejuustorouhetta


Valmistus:
1.Pilko salaatti, tomaatit, paprika ja persikat suureen kulhoon.
2.Paahda auringonkukan siemenet pannulla. Lisää ne kulhoon.
3.Suikaloi broilerin ohutleikkeet ja paista ne. Lisää ne kulhoon ja sekoita kaikki ainekset keskenään.
4.Ripottele lopuksi joukkoon sinihomejuustoa.
5.Tarjoa vaikkapa patongin kanssa.

Muunnelma: Voit laittaa persikan tilalle salaattiin mangoa.

Tomaattisalsa❤️

Tänään tein tällasen tomaattisalsan, joka sopii täydellisesti patongin tai muun vaalean leivän kanssa. Tässä ohje:

Tarvikkeet:
6 tomaattia
2 suurta valkosipulinkynttä
1 tl suolaa
1½ tl mustapippuria
n.1 tl sokeria
3 rlk oliiviöljyä
tuoretta basilikaa

Valmistus:
1.Pilko tomaatit ja laita ne kulhoon.
2.Murskaa valkosipulit ja silppua basilika. Lisää ne kulhoon ja mausta. Lisää sopuksi oliiviöljy.