Vappu 2016❤️

Vappuuuu! Niin paljon hyvää ruokaa ja ähkyjä liiasta syömisestä... Lauantaina perinteisesti syötiin omatekemää perunasalaattia, nakkeja ja tietty munkkeja!! Sunnuntaiaamun brunssille innostuin kokeilemaan vähän kaikkea ja enemmänkin olisin halunnut vielä tehdä, mutta meidän ruokapöydästä loppui tila!! Ehkä ihan hyvä niin, sillä ihan hyvät ähkyt sain taas aikaan... :D Munkeissakin kokeilin jotain uutta, laitaoin muutaman munkin sisään puolikkaan Dumle-karkin Fazerin vinkin mukaan, hyviä oli!! Viime vapusta tutut ilmakuivattuun kinkkuun käärityt parsat pääsivät taas mukaan pöytään ja tietysti pari karjistakin oli pakko saada.:)

         

Perunasalaatti

Tarvikkeet:

n. 1 kg kiinteitä perunoita tai pieniä uusia perunoita

1 punasipuli

1 prk (n.300g) aurinkokuivattuja tomaatteja

1 prk pieniä kapriksia

1 tlk maissinjyviä

2 omenaa

2 kourallista rucolaa

Kastike:

1 dl rypsiöljyä

1 sitruunan raastettu kuori

1 dl sitruunamehua

3 tl suolaa

2 tl sokeria

1-2 valkosipulinkynttä

1 dl silputtua timjamia tai basilikaa

Valmistus:

1.Sekoita kastikeainekset ja anna maustua jääkaapissa.

2.Keitä perunat. Kuori ja paloittele ne. Kaada kastike lämpimien perunapalojen päälle. Kääntele varovasti perunat ja kastike sekaisin.

3.Kuori ja viipaloi punasipuli. Valuta aurinkokuivatut tomaatit ja suikaloi ne. Valuta kaprikset ja maissinjyvät.

4.Kuori omenat ja paloittele suupaloiksi.

5.Sekoita kaikki salaattiaineet yhteen varovasti käännellen. Anna maustua yön yli jääkaapissa. Tarkista maku ja lisää halutessasi suolaa.

 

 

 Vuohenjuustofrittata

 Tarvikkeet:

 5 kananmunaa

tilkka maitoa tai kermaa

5 tankoparsaa

puolikas paprika

kirsikkatomaatteja

vuohenjuustoa

parmesania

suolaa

pippuria

basilikaa

Valmistus:

1. Öljyä uuninkestävä vuoka ja öljyä se. Pilko paprika ja parsat vuokaan. 

2. Sekoita munat, maito/kerma, mausteet ja silputtu basilika. Kaada seos vuokaan.

3. Pilko vuohenjuusto kiekoiksi ja puolita tomaatit. Asettele ne vuokaan ja raasta parmesania päälle.

4. Paista uunissa 200°C n. 15-20min 

5. Koristele tuoreilla basilikanlehdillä ja tarjoile lämpimänä!

              

Olin laiska, enkä tehny croissantteja ite, mutta täyttämisen hoidin itse ja täytteiksi valitsinkin ilmakuivatun kinkun, briejuuston, mansikat ja salaatin. Oli muuten tosi hyviä!

Siemennäkkäri

Tarvikkeet:

2 dl auringonkukansiemeniä
1 dl seesaminsiemeniä
1 dl pellavansiemeniä/rouhetta
1 dl kaurahiutaleita

1 tl merisuolaa
2-3 kananmunaa

Valmistus:

1. Sekoita kaikki ainekset keskenään.

2. Levitä seos pellille leivinpaperin päälleohueksi levyksi.

3. Paista 175°C noin 25 minuuttia.

4. Jäähdytä kunnola ja murra paloiksi.

 

Hummus

Tarvikkeet:

1tlk kikherneitä

3 rkl sitruunamehua 

3 rkl oliiviöljyä 

½ dl vettä 

2 rkl tahinitahnaa 

1 valkosipulinkynsi 

korianteria maun mukaan (ei välttämätön, jos ei pidä sen mausta)

1 tl juustokuminaa

suolaa

mustapippuria

Valmistus: 

 1. Valuta ja huuhtele kikherneet. Soseuta ne tasaiseksi massaksi. 

2. Lisää muut aineet ja soseuta uudestaan. Jos seos tuntuu liian tönköltä, laita enemmän vettä tai öljyä.

3. Tarjoiluun voit laittaa paprikajauhetta tai oliiviöljyä hummuksen päälle. 

Tapenade

Tarvikkeet:

1 prk kalamata oliiveja

2rkl kapriksia

1 valkosipulinkynsi

n. puolikkaan sitruunan menu

½ dl oliiviöljyä

(mustapippuria)

Valmistus:

1. Soseuta oliivit.

2. Lisää muut ainekset ja soseuta uudelleen.

3. Valmis! :) 

 

 

Tältä se pöytä näytti ennen nälkäisiä vappujuhlijoita

 

Teki tiukkaa saada kaikki ahdettua lautaselle...:D

Ja tässä kaikilla olikin jo mahat iiihan täynnä! 

Parmesansämpylät❤️

Eilinen ruokailu venyi yöhön ja aamun herääminen siirtyi päivään... Mutta sehän on kesällä ihan okei ja aamiainen muutettiin brunssiksi.:) Jälkiuuniruisleivän ja savustetun kuhan seuraksi leivoin parmesansämpylöitä ja jälkkäriksi tietysti eilen leivotut nutella cupcakesit. ❤️

                    

Parmesansämpylät (n.12kpl)

tarvikkeet:

2,5dl maitoa tai vettä

3dl parmesania raastettuna

1dl kaurahiutaleita

1dl vehnä-, kaura- tai ruisleseitä

1dl auringonkukansiemeniä

3-4dl ruis- ja/tai vehnäjauhoja

½ pss kuivahiivaa

1tl suolaa

1tl sokeria

¼dl rypsiöljyä

Valmistus:

1.Sekoita leseet, hiutaleet, hiiva, siemenet, suola, sokeri ja 2dl jauhoja kulhossa. Lisää lämmin maito/vesi kuiviin aineisiin. Lisää loput jauhot ja 2dl parmesanraastetta taikinaan. Lisää öljy ja sekoita.

2.Anna taikinan nousta kulhossa liinan alla. Muotoile taikinasta sämpylöitä, ripottele loput parmesanraasteesta niiden päälle ja anna kohota vielä hetki. Paista 200℃ n.20 min  

                       

                       

                       

                       

    
    

Ensimmäinen loma-aamu❤️

Viikko sitten lauantaina leivotut 5 juustokakkua, perjantaina tehdyt 2 suklaakakkua ja 150 miniporkkanakuppikakua pääsivät eilen tarjolle muiden ihanien herkkujen, kuten nokkospiirakoiden, kanssa kun Iirolla oli YO-juhlat. Yöunet jäi pe-la välisenä yönä vähän lyhyeiksi, mutta silti jakso lähteä auttamaan Mimiä ja Juusoa muutossa vielä juhlien jälkeen lauantaina. Koko päivän pidetyt kengät oli ruvennu jo vähän tuntumaan jaloissa ja viimeiset metrit autolta kotiin menikin suosiolla kengät kädessä. Kotona suihkun kautta suoraan nukkumaan! Sunnuntaiaamuun heräsin "vasta" kello yhdeksän ja kun muu talo vielä nukkui päätin tehdä croissantteja ja muffinssimunakkaita. Näillä eväillä on hyvä alottaa kesäloma ja Kalifornian matkan odotus!😊 

                        

Helpot munakasmuffinssit

6kpl

Tarvikkeet:

6 muffinssivuokaa

4 munaa

1 siivu vaaleaa leipää (esim. Maalaisleipä tai paahtoleipä)

1/4 paprikaa

6 kinkkusiivua

Kourallinen pinaatinlehtiä

Juustoraastetta

Suolaa

Mustapippuria

Valmistus:

1. Laita uuni kuumenemaan 225℃. Pilko leipäsiivu pieniksi kuutioiksi ja jaa se vuokien pohjille.

2. Leikkaa kinkkusiivut ja paprika pieniksi paloiksi ja laita ne leipäpalojen päälle.

3. Silppua pinaatti vuokiin. Riko munien rakenne esim. mukissa haarukalla. Mausta suolalla ja pippurilla.

4. Ripottele juustoraastetta muffinssien pinnalle ja laita uuniin n. 15 minuutiksi.

Vinkki: Voit vaihtaa kinkun fetaan tai mozzarellaan sekä laittaa pestoa tuomaan makua. Ilman leipääkin muffinssit onnistuvat mainiosti.

                        

                        

                            

                        

Paljoa en ehtinyt juhlissa kuvaamaan, mutta muutaman kuvan sain ennen pahinta "ruuhka-aikaa" otettua.

                       

                            Porkkanakuppikakut, Anaheim Ducks -värityksellä tietty ;)