Homemade pinaattitortillat ja salsat❤️

Ihanaa perjantai-iltaa! Oon tällä hetkellä niin onnellinen, koska kouluviikko on loppu ja tein tänä iltana alusta asti pinaattitortilloja, salsaa, guocamolea ja tacomaustetta, eli toisin sanoen, koko texmexsetin. Yllätyin itekki, miten hyvää tuli! Tajusin kuinka kaupan maustemixit ja salsat on niin kauheita! Tai siis ne peittää ruoan oman maun. Nää on todella helppoja tehdä ite, ainoastaan aikaa tarvitaan kun pitää silputa aineksia, mutta jos on sitä aikaa ja vaikka enemmän kokkeja keittiössä, niin tee itse edes salsa!

Tänä iltana mun mexicolaiseen menuun kuului gluteenittomat pinaattitortillat, tomaattisalsa, ananasguocamole, kanaa (maustettu omalla tacomausteella), jugurttikastike, paistetut paprikat ja tuore mango. Näillä määrillä, millä ohjeet on kirjotettu tulee 6 lettua ja täytteitä riittäisi ehkä kahdeksaan, jos laittaa noin paljon ku mä tossa kuvassa... :D

                       

                       

Pinaattitortillat onnistuu varmasti samalla reseptillä vaikka vaihtaisi gluteenittoman jauhon esim. durumvehnäjauhoon. :)

Tarvikkeet:

4 runsasta kourallista tuoretta pinaattia tai 3 kuutiota pakastepinaattia

n. 2,5dl gluteenitonta jauhoseosta

Ripaus suolaa

3rkl vettä

2rkl oliiviöljyä

Valmistus:

1. Laita tuoreet pinaatit ja vesi kannelliseen kattilaan ja anna kiehua n. 5min. Muussaa pinaatti sauvasekottimella.

2. Sekoita jauhot ja suola kulhossaja lisää pinaattimuussi ja öljy sekaan. Sekoita, kunnes taikinasta saa pallon.

3. Laita pallo jääkaappiin n. 30min ajaksi.

4. Jaa pallo kuuteen osaan ja kaulitse osat letuiksi kahden leivinpaperin välissä. Paista lettuja pannulla, kunnes niihin tulee ruskeita pilkkuja.

                      

                      

                      

                      

Tomaattisalsa

Tarvikkeet:

3 tomaattia

1 punainen chili

Puolikas punasipuli

1 valkosipulin kynsi

1rkl limemehua 

Korianteria

Suolaa ja pippuria

Valmistus:

1. Pilko kaikki pieneksi ja sekoita. Niin helppoa ;) 

Vinkki: älä poista chilin siemeniä, niin saat salsasta vähän tulisempaa.

                      

                      

Ananasguocamole

Tarvikkeet:

2 avokadoa

Puolikas punasipuli

1 punainen chili

Tuoretta ananasta

1 rkl limemehua

1 valkosipulin kynsi

Suolaa

Valmistus:

1. Kuutioi avokadot ja ananas pieniksi. Pilko sipuli, valkosipuli ja chili. 

2. Sekoita kaikki ainekset.

                     

Jugurttikastike pehmentää chilin tulisuutta ja tasapainottaa kokonaisuutta. Ja on todella helppo!

Tarvikkeet:

1 prk ranskan kermaa

n. 1dl maustamatonta jugurttia

Korianteria

Valmistus:

1. Silppua korianteri ja sekoita kaikki ainekset.

Kaupan tacomauste on mun mielestä tosi vahvaa, ei niinkään tulista, mutta tuntuu ettei mikään muu maistu ruoassa, kun niitä valmisseoksia käyttää. Siispä tässä ois vaihtoehtoinen, mun oma versio tacomausteesta. Ohjeen määrä riittää esim. 400g kanaan

Tarvikkeet:

0,5rkl chilijauhetta 

0,25rkl valkosipulijauhetta

0,25rkl kuminaa

0,5rkl paprikajauhetta

1tl suolaa

0,5tl pippuria

                       

Mangoa voi olla vaikeaa kuoria ja pilkkoa, mutta yks tosi kätevä tapa on leikata mango kiven vierestä ja "kaapia" hedelmänliha lasin reunaa vasten, niin että hedelmä menee lasiin ja kuori irtoaa nätisti.