Nutella stuffed strawberry cupcakes~ Nutellatäytteiset mansikkakuppikakut❤️

Onko mitään mikä maistuu pahalta kun siihen laittaa Nutellaa? Tuskin! Tämä kesä ei oo oikeen ollu niin ihana kun odotin sen olevan. Vietän lomaa mökillä ja ulkona tuulee ja sataa ja mikä pahinta järvivesi on niin kylmää, että ei voi uida!!! En muista millon viimeks olis ollu näin kylmä kesäkuu, jollon oon voinu kahden käden sormilla laskea kerrat kun oon yrittäny käydä vedessä vähän pulahtamassa. Ei varmaan koskaan! Suunnitelmat ihanista aamulenkeistä ja -uinneista, riippumattolöhöilystä ja syömisestä ulkona on saanut unohtaa kokonaan. Edes huono sää ei kuitenkaan estä mua kokkailemasta ja leipomasta, päinvastoin, nyt mulla on ollut enemmän aikaa maata sisällä ja tutkia Pinterestistä uusia ihania reseptejä! Tällä kertaa löysin Handle the heat -blogista ihanat nutellasydämellä täytetyt suklaakuppikakut!

                         

Nutella stuffed strawberry cupcakes (12 kpl)

Tarvikkeet (taikina):

150g tummaa suklaata

¾dl tummaa kaakaojauhetta

1½dl kuumaa kahvia

1½dl jauhoja

1½dl sokeria

½tl suolaa

½tl leivinjauhetta

6rkl rypsiöljyä

2 munaa

1tl vanilijan makua

Nutellaa

Tarvikkeet (mansikka kuorrute):

200g voita

1tl vanilijan makua

5dl tomusokeria (Alkuperäisessä ohjeessa on 7,5dl, mutta mulla kuorrute oli jo ihan tönkköä 5dl jälkeen)

n. ¾dl mansikoista "puristettua" nestettä antamaan väriä ja makua. Voit myös käyttää vadelmia!

Jos et saa mansikoista tarpeeksi väriä voit käyttää elintervikeväriä pari tippaa

Valmistus:

1. Keitä kahvi. Pilko suklaa pieniksi paloiksi suureen kulhoon ja sekoita kaakaojauhe mukaan. Kaada kuuma kahvi kulhoon ja sekoita. Suklaa sulaa, mutta ei haittaa jos joitakin sattumia jää. 

2. Sekoita jauhot, sokeri, suola ja  leivinjauhe pienessä kulhossa. 

3. Sekoita munat, öljy ja vanilija jäähtyneeseen suklaaseen. Lisää vähitellen kuivat aineet taikinaan.

4. Jaa taikina 12 amerikanmuffinivuokaan ja paista 175℃ 15-20min

5. Valmista kuorrutus: Sekoita huoneenlämpöinen voi, vanilija, mansikkamehu ja osa tomusokerista sähkövatkaimella. Lisää tomusokeria vähitellen, kunnes kuorrutus on tarpeeksi paksua pysyäkseen koossa kuorruttamista varten.

6. Kun muffinssit ovat jäähtyneet leikkaa ne veitsellä tasaisiksi ja painele sormella kuopat, joihin voit laittaa nutellaa oman nutellamaun mukaan ;)

7. Laita kuorrute pursotinpussiin ja pursota muffinssien päälle "ruusut" HUOM! Muffinssin täytyy olla jäähtynyt, sillä muuten kuorrute sulaa!

8. Jos haluat, koristele lopuksi esim. nompparelleilla ja mintunlehdillä

                     

     

                     

                      Kuorrute