Thaimaan herkut; Tom Yam Gai❤️

Oltiin perheen kanssa Thaimaassa Koh Lantalla viikon mittasella reissulla ja osallistuttiin Mimin kanssa kokkikouluun, jossa me opittiin tekemään erilaisia thai-ruokia. Kaikki ruoat oli super hyviä ja ajattelin tänne nyt laittaa Tom Yam Gain ohjeen. Tom Yam on sitruunainen keitto, jonka tulisuuteen voi vaikuttaa lisäämällä eri määrän chiliä. Keittoon voi laittaa kanaa tai mereneläviä. Tämä ohje on Tom Yam Gai eli Tom Yam kanalla.


Tarvikkeet:
(1 annos)
n. 100g kanaa
1 sitruunaruoho
pala galangalia
6 limen lehteä
1 salottisipuli
1-3 pientä chilliä (1 chili miedoin eli ei kovin tulinen, 2 chiliä tulisuus tuntuu suussa ja 3 chiliä todella tulinen, itse en pystynyt kun maistaa lusikan kärjellä!)
2 pientä herkkusientä
1 tomaatti
3 kevät sipulia
pieni nippu korianteria
1 kanaliemi kuutio
1½ rkl kalakastiketta
1 tl sokeria
1½ rkl sitruunamehua
2,5 dl vettä

Valmistus:

1.Pilko kaikki ainekset valmiiksi kokkausta varten.
-kana pieniksi paloiksi
-sienet neljään osaan
-tomaatit 8 osaan
-salottisipuli puoliksi ja veitsen sivulla hieman murskataan, jotta sipulin kerrokset irtoavat toisistaa keiton aikana
-kevätsipuli n. 3cm pätkiin
-sitruunaruoho "vinoiksi renkaiksi"
-galangal ohuiksi siivuiksi
-limen lehdistä varsi pois ja sormin revittynä pieniksi paloiksi
-chili(t) puoliksi (Älä silppua, jotta syödessä et vahongossa syö chilejä)
2.Laita vesi kuumenemaan ja liuota kanaliemikuutio joukkoon.
3.Kun keitos kiehuu lisää joukkoon sitruunaruoho, salotti, limen lehdet ja chili.
4.Anna hetki kiehua ja lisää kana, sienet,tomaatti, kalakastike, sokeri, sitruunamehu, kevätsipuli ja korianteri.
5.Anna hetken kiehua. Kaada tarjoiluastiaan ja koristele vaikkapa korianterilla ja tarjoile.

Vinkki: Kun olet käsitellyt chiliä, hiero käsiisi palmuöljyä ennen käsien saippualla pesua, niin käsiisi ei jää chiliä.