Porkkanakakku❤️

Joulukuun 13. päivä enää 11 yötä jouluun! Ehdoton joulun lemppari herkku on porkkanakakku! Mä oon "harjotellu" näiden tekoa tässä syksyn mittaa ja nyt ajattelin jakaa tämän ihanan jouluisen reseptin tänne!:)          

                   

                                              Porkkanakakku

Tarvikkeet:

4 munaa

3dl sokeria

200g voita

4,5dl jauhoja

2tl leivinjauhetta

2tl ruokasoodaa

2tl vaniliinisokeria

4tl kanelia

6dl hienoa porkkanaraastetta

Kuorrute:

3dl tomusokeria

200g maustamatonta tuorejuustoa

50g voita

mantelirouhetta

Valmistus:

1.Vaahdota munat ja sokeri vaahdoksi.

2.Sekoita jouhot, leivinjaude, sooda, vaniliinisokeri ja kaneli keskenään ja sekoita se muna-sokerivaahtoon.

3.Sulata voi ja sekoita porkkanaraaste ja voisula taikinaan.

4.Levitä taikina pellille ja paista 175 asteessa n.20min.

5.Valmista kuorrute sekoittamalla tomusokeri, sulatettu voi ja tuorejuusto.

6.Levitä ruorrute jäähtyneen pohjan päälle ja ripottele mantelirouhetta pinnalle.

                     

Dolce tiramisù❤️

Ihana tiramisu!❤️ Italialainen jälkiruoka syntyy helposti yhdistämällä kahvilla pehmitettyjä keksejä, mascarponevaahtoa ja kaakaojauhetta!

                       

Tähän tiramisuun laitoin kerroksittain kaurakeksejä, mascarponekermavaahtoa, banaanisiivuja ja kaakaojauhetta. Uusia makuja tiramisuun saa vaihtamalla banaanin, esimerkiksi marjoihin. :)

Tarvikkeet:(4 annosta)

kaurakeksejä

2dl kuohukermaa

1prk mascarponejuustoa

2rkl sokeria

n. 2dl vahvaa kahvia

1 banaani

tummaa kaakaojauhetta

Valmistus:

1.Vispaa kerma löysäksi vaahdoksi ja sekoita mascarpone ja sokeri vaahtoon. 

2.Kasta keksejä kahvissa ja kokoa keksit, banaaniviipaleet ja mascarponevaahto vuorotellen tarjoiluastiaan.

3.Siivilöi kaakaojauhetta annoksien pinnalle ja laita jääkaappiin.

Vinkki: Voit koota annokset jokaiselle omaan lasiin tai jos teet suuremman määrän voit tehdä tiramisun suurempaan tarjoiluastiaan! :)

                       

                       

Green power!❤️

Toinen koeviikko alkoi tänään, mutta mulla ei ollu vielä yhtään koetta, joten päätin aloittaa aamuni menemällä salille. Aamiaiseksi kuitenkin tein green smoothien, jonka pystyin samalla nauttimaan kun kävelin salille. Tästä voi tehdä omia variaatioita, mutta mun resepti oli tänä aamuna tällainen:

                        

Tarvikkeet:

150g tuoretta ananasta

150g hunajamelonia

20g tuoretta inkivääriä

2dl kylmää vihreää teetä

2-3 kourallista tuoreita pinaatinlehtiä

Valmistus:

1.Pilko ja kuori ainekset valmiiksi sekä keitä tee ja jäähdytä.

2.Sekoita tehosekoittimella kaikki smoothieksi, kaada lasiin tai mukaan otettavaan mukiin ja nauti!

Inkiväärin voi korvata limellä tai sitruunalla ja vihreän teen tilalle voi laittaa vaikka tavallista vettä. Smoothien sekaan voit myös lisätä chiasiemeniä, jotka pitävät nälkää hyvin.:)

                       

                         

Syksy!❤️

Hellou! Tänään on ensimmäinen päivä syyskuuta eli virallisesti ensimmäinen päivä syksyä. En oo vähään aikaan ehtiny kirjotella tänne mitään, mutta yritän ryhdistäytyä tässä taas. Olin eilen Oonan kanssa omena- ja luumuvarkaissa Kaitsun pihalla ja illalla tein superhyvää omenapiirakkaa!:)

                     

                                                          Omenapiirakka

Tarvikkeet:

1 kananmuna

1dl sokeria

100g voita

2dl jauhoja 

1dl jugurttia tai kermaa

1tl leivinjauhetta

1tl vaniliinisokeria

n. 6 pientä omenaa

tarjoiluun vanilijakastiketta

Valmistus:

1.Vatkaa muna ja sokeri vaahdoksi.

2.Sulata voi ja sekoita se ja kerma/jugurtti munasikerivaahtoon.

3.Sekoita jauhot, leivinjauhe ja vaniliinisokeri sekaisin ja sekoita se muuhun taikinaan. Kaada taikina piirakkavuokaan.

4.Pilko omenat ja asettele ne haluamallasi tavalla taikinan päälle. Ripottele kaneila ja sokeria omenoiden pinnalle.

5.Paista n.20min 200 asteisessa uunissa

                        

                        

                        

                        

                        

                        

                        

                        

Piece of Rainbow in my glass❤️

Hellou! Tänään oli tosi kuuma päivä, joten mä tein mun lemppari hedelmistä ja mansikoista sorbettityylisen smoothien. Sorbettityylisen tästä tekee se että hedelmät pakastetaan ensin ja sitten soseutetaan.:) Muutkin hedelmät kävisi tähän just hyvin, mutta mä laitoin ananasta, cantaloupemelonia ja mansikoita.

                    

Tarvikkeet:(4 lasillista)

Puolikas cantaloupemeloni 

Puolikas ananas

1L mansikoita

Lime

Valmistus:

1.Pilko hedelmät ja mansikat ja laita pakastimeen jäätymään.

2.Kun hedelmät ovat jäisiä soseuta ananaspalat ja jaa laseihin.

3.Soseuta melonit ja jaa sose ananaskerroksen päälle laseihin.

4.Soseuta mansikat ja jaa melonikerroksen päälle.

5.Viimeistele koristelemalla limellä ja mansikoilla. :)

                       

                       

                       

                     

Banaanikakku❤️

Heippa! Tänään huomasin, että keittiön pöydällä oli tummuneita banaaneja ja niille piti keksiä jotakin käyttöä. En ollu koskaan aikasemmin tehny banaanikakkua, joten päätin kokeilla nyt ekaa kertaa. Lopputulos oli oikein onnistunut kakku, mutta vähän tylsä, joten koristelin sen kermalla ja marjoilla. :)

                       

         

Tarvikkeet:

2 kananmunaa

2,5dl sokeria

2,5dl jauhoja

150g sulaa voita

3tl leivinjauhetta

2tl vanilliinisokeria 

1tl kanelia

2tl kardemummaa

3 banaania

1dl vispikermaa

 

Valmistus:

1.Sekoita kuivat aineet suuressa kulhossa. 

2.Muussaa banaanit ja lisää voisula, munat, banaanimössö ja kerma kuiviin aineisiin ja sekoita.

3. Voitele vuoka ja paista uunissa 200 asteessa noin tunnin ajan. Kakku tummuu päältä, mutta parhaiten saa tietää onko kakku kypsä, on kokeilemalla puutikulla tarttuuko tikkuun taikinaa. Jos tarttuu kakku ei ole vielä valmis.

4. Jos haluat koristella valmista kakkua, odota että kakku jäähtyy ja sen jälkeen koristele. Mun kakussa on 3dl vispattua kermaa, 0,5L mansikoita ja mustikoita sekä mintun lehtiä. :)

                      

                      

                      

SUPERFOOD: gojimarjat❤️

Heippa! Kävin taas shoppailemassa punnitse&säästässä ja huomasin, että sielä mydään gojimarjoja. Ne on tosiaan superfoodia, joten ostin niitä ja lisää mysliä ja mulpereita.:)

                                         Gojimarjat eli susimarjat

Gojimarja sisältää kaikki kehomme välttämättömät aminohapot, mikä tekee gojimarjoista erittäin proteiinipitoisia, 22 kivennäisainetta (merkittävimmät ovat kalium, kalsium, kupari, sinkki ja rauta) sekä runsaasti vitamiineja(a,e,b,c), flavonoideja ja antioksidantteja.

Gojimarja on adaptogeeni. Adaptogeenit= aineiet, joiden avulla keho pystyy mukautumaan erilaisiin rasittaviin olosuhteisiin, kuten stressiin. Adaptogeenien ansiosta vastustuskyky säilyy ja hormonit pysyvät tasapainossa. Adaptogeeneillä on myös yllättävän positiivisia vaikutuksia mielentilaan.

Ravintoarvo (per 100g):

Energia: 391 kcal

Proteiinit: 12g

Hiilihydraatit: 68g

Rasvat: 2g

Ravintokuidut: 5g

Käyttö:

Gojeja voi syödä sellaisenaan tai lisätä eväs-sekoituksiin, puuroihin, smootheihin, jälkiruokiin tai raakasuklaan joukkoon. Käyttösuositus olisi 15-50g/päivä.

                    

Muita SUPERFOODEJA

SUPERFOOD: mulperimarjat http://sateenkaarenainekset.blogspot.fi/2014/07/superfood-mulperi-marjat.html

Ananas-broileri vartaat❤️

Moikkamoi! Tänään tein pitkästä aikaa vartaita, mutta ihan uudella ohjeella. Nimittäin ananas-broileri vartaita. Näissä vartaissa tehdään ensin marinadi broilerille ja vielä lisäksi grillauskastike, mutta marinadi ja kastike on aika samanlaiset ja helpot valmistaa. Mä grillasin nää vartaat tänään avotulella, mutta perus grillissä tulee ihan yhtä hyviä! :) ja jos haluaa tehdä kasvisversioita niin broilerin voi korvata tofulla tai halloum-juustolla. :)

 

                      

                      

                      

                                                      Ananas-broileri vartaat

Tarvikkeet:

500g broileria

1 punainen paprika

1 keltainen paprika

2-3 punasipulia

Tuoretta ananasta

Marinadi:

0,75dl ananas mehua

2rkl soya kastiketta

3rkl hunajaa

2rkl viinietikkaa

1rkl seesami öljyä tai rypsiöljyä

2rkl oliiviöljyä

n.20g pala tuoretta inkivääriä

2 valkosipulin kynttä

Grillaus kastike:

1,25dl ananas mehua

2rkl hunajaa

1rkl chilikastiketta

1rkl oliiviöljyä

1rkl soya kastiketta

 

Valmistus:

1.Valmista broilerille marinadi raastamalla inkivääri ja sekoittamalla se ja muut marinadiaineet keskenään. Suikaloi broilerit ja laita ne marinoitumaan 4-8 tunniksi.

2.Valmista grillaus kastike pienessä kattilassa. Sekoita kaikki ainekset kattilassa ja kuumenna seosta. Kun se alkaa kiehua pienennä tehoa ja pidä kastiketta n. 4min hellalla.

3.Pilko paprikat, ananas ja sipulit. Kokoa vartaat ja grillaa. Lisää grillauksen aikana kastiketta vartaiden päälle.

                   

Kesäkeitto tekee kesän!❤️

Heissan! Mimi tuli eilen mökille, joten tänään tein kesäkeittoa, koska se on niin super hyvää ja Mimikin voi syödä sitä sillä siinä ei ole lihaa. :) Tää on varmaan maailman helpoin keitto tehdä mutta maku on mitä parhain. Kesäkeitossa tärkeintä on kotimaiset ja "uudet" raaka-aineet. Eli uudet perunat, tuoreet herneet paloissa ja porkkanat naattien kanssa. :)

                     

                                                               Kesäkeitto (n.4-5 annosta)

Tarvikkeet:

1L vettä

5dl maitoa

2 kasvisliemikuutiota

50g voita

3dl herneitä

n.300g kukkakaalia

5 uutta perunaa

3 uutta porkkanaa

ruohosipulia

Valmistus:

1.Laita vesi kattilaan kiehumaan ja liemikuutiot mukaan liukenemaan.

2.Pilko perunat, porkkanat ja kukkakaali ja laita ne kattilaan ja anna kypsyä. Kuori herneet ja lisää ne keittoon.

3.Kun porkkanat ovat kypsiä, lisää voi ja maito. Kuumenna hetki ja silppua joukkoon ruohosipulia.

4.Tarjoa keiton kanssa karjalanpiirakoita ja maitoa! :)

                    

                   

                    

                    

                    

SUPERFOOD: mulperimarjat❤️

Supermoi! Tässä tulee ensimäinen SUPERFOOD -postaus, eli rupean tekemään erilaisista superfoodeista postauksia. Ajattelin tehdä tän ekan mulperi marjoista, koska mä tossa edellisessä postauksessa puhuin jo vähän niistä ja ne ei oo varmaan kaikille ihan tuttuja vielä.:) 

                                         Mulperi marjat eli silkkiäispuun marjat

Silkkiäispuu on kotoisin Kiinasta. Lajia viljellään laajalti Kiinassa, Japanissa ja myös Etelä-Euroopassa. Sitä on myös viljelty Etelä-Suomessa. Valkomulperin hedelmät (2,5 cm) ovat aluksi valkoisia, mutta tummuvat kypsyttyään punaisiksi, makeiksi marjoiksi.

Mulperit sisältävät runsaasti mm. kuituja, rautaa, kalsiumia, sekä C- ja K-vitamiinia. Mulperit sisältävät myös runsaasti antioksidantteja.

Ravintoarvo (per 100g):                                            

Energia: 275g

Proteiini: 10g
Rasvat: 0,5g
Hiilihydraatit: 63g
Ravintokuidut: 10g

Käyttö:

Mä tykkään sekottaa mulpereita mysliin ja syödä sellasenaan. Niitä voi myös laittaa raakasuklaaseen, puuron sekaan tai vaikka smoothieen. Käyttösuositus olisi n.15-50g/päivä

                                  

                    

Mä yritän keksiä jonkun kivan reseptin mihin vois laittaa mulperi marjoja ja postaan sen sitte tänne blogiin. :)

                                     

Punnitse&Säästä❤️

Huomenta! Tänä aamuna kävin pikku juosulenkillä ja lenkin jälkeen oli taas mukavaa pulahtaa tyyneen järveen. :) Me oltiin eilen käymässä Jyväskylässä ja Oona oli googlannu, että sielä pitäis ollaa meijän lemppari kauppa eli Punnitse&säästä! Vähän aikaa navigaattorin kanssa Jyväskylän kesukstassa pyörittyämme me löydettiinkin se ja mä ostin sieltä mulperimarjoja ja erilaisia myslejä. Mökillä mä tein oman myslisekotuksen ja lisäsin siihen mulperimarjat mitä en ollu jo ehtiny syömään matkalla ja laitoin sitä tänä aamuna rahkan ja mansikoiden sekaan ja oli kyl super hyvää!! 

Suosittelen käymään punnitse&säästässä, koska sielä on siis paljon muutakin kun myslejä, esim. pähkinöitä, kuivattuja marjoja ja hedelmiä, luomu karkkeja ja muita superfoodeja. Tuotteet myydään sielä niin, että saat itse käydä keräämässä  paperipusseihin sen verran kun haluat vaikka pähkinöitä ja sitten kassalla ne punnitaan. Esim mulperimarjojen 100g hinta oli 2,5€ ja myslien 1€. 

                                

                          

                               

                               

                                  

       

Kanttarellipasta❤️

Heippa! Nyt on heinäkuu ja me ollaan tultu viettämään lomaa kolmeksi viikoksi mökille. Mä olin jo ehtiny valittaa niistä kesäsäistä, mutta eipä tarvii enää valittaa sillä täälä on kyllä joka päivä aurinko paistanu ja varjossa on ollu ainakin 25 astetta lämmintä.:) Eilen päätin tyhmänä lähteä 7km lenkille kello 13 aikaan, eli kuumimpaan aikaan päivästän ja takasin päästyäni juoksin suoraan järveen!! Sen jälkeen olikin jo kova nälkä ja ajattelin tehdä kanttarellipastaa. Meillä ei kaikki tykkää siensistä, joten vaan minä ja äippä saatin kahdestaan syödä herkkuherkku pastaa. Muut jäi kyllä hyvästä paitsi mun mielestä, mutta jäipähän mulle enemmän! :D

                             

Kanttarellipasta

Tarvikkeet:

n.3dl pilkottuja kanttarelleja

2dl ruokakermaa

1 sipuli

0,5tl suolaa

0,5tl mustapippuria

ripaus valkopippuria

Valmistus:

1.Laita ensimmäisenä pastat kiehumaan, sillä kastike on todella nopea tehdä!

2.Pilko sipuli ja kuulota kattilassa. Lisää sienet ja anna ylimääräisen nesteen hetki kiehua pois.

3.Lisää kerma ja mausteet. Maista ja lisää mausteita terpeen mukaan. Jos haluat suurustaa kastiketta käytä esim. maizenaa.

Kuinka saisin rikki kookospähkinän?❤️

Heissulivei! Kesäkuu on jo kohta loppu, mutta säät ei oo ollu ihan sellasia niinku kesällä säiden kuuluu olla. Mä oon kesäihminen ja mun kesään kuuluu paljon uimista, mutta nyt ei oo edes sitä tullut tehtyä kun meressä on niin kylmää vettä ja ulkona on 10 astetta lämmintä ja vettä sataa. On tässä kuitenkin paljon hyviä asioita ehtinyt olemaan myös, esim. juhannus. Me vietettiin juhannus mökillä 11 hengen porukalla ja oli tosi kivaa! Paljon syötiin tosihyviä ruokia ja sunnuntaina mulle oltiin järjestetty synttäribrunssi! Se oli tosi ihana!
Tänään mulla on ollu vapaapäivä ja huomenna meen töihin, joten päätin, että tänään avaan kookospähkinän, jonka sain synttärilahjaksi pikkusiskolta.:) En ollu koskaan aikasemmin avannut kookosta joten ei ollut hajuakaan miten se toimii, joten olin vältellyt sen avaamista. No parikymmentä minuuttia kookosta hakattuani se halkesi, mutta oli ehtinyt jo pilaantua. Mutta nyt osaan avata kookoksen niin ensikerralla ehkä uskallan avata sen ennen kun se ehtii homehtua. Mutta tässä silti ohje miten minä sain sen rikki.:)

Kuinka avata kookospähkinä?

1. Etsi kookoksen päädystä se reikä josta saa veitsen kärjen sisään ja tyhjennettyä kookosmaidot pois.

2. Ota kookos käteen ja naputtele kookosta vasaralla 'päiväntasaajan' kohdalta. Aluksi voi tuntua, että    Ei tapahdu mitään, mutta pikkuhiljaa kookoksen tulee pieniä halkeamia

 ja lopulta se on kahdessa osassa. :D

Synttäriminä!

Smoothiesummer❤️

Hyvää huomenta! Peruskoulu loppu viiko sitten ja kesäloma alkoi! Parasata loma-aamiaista on smoothiet joita voi juoda ulkona aamuauringossa. :) Nyt oon taas innostunu erityisesn paljon smootheista ja löysin mun raamatun eli Smoothiet ja mehut -kirjan, jossa on aivan ihania smoothiereseptejä, joten voi olla että postaan kesän aikane enemmänkin erilaisia smoothieohjeita.

Loman alkamisen kunniakasi olin pikkusiskon ja mummin kansa ruotsinristeilyllä ja Tukholmassa vähän shoppailemassa. Urban outfittersissä näin ihania Mason jareja, mutta ne oli tooosi kalliita ja siitä sain idean, että voisin tehdä ite oman Mason jar-purkin, johon vois tehdä hyviä smootheja. ;) Heti kotiin tultua lähdettiin Oonan kanssa etsimään sopivia purkkeja, mutta ei löydetty, joten päädyttiin ostamaan lasipullot, jotka on nyt meidän "mason bottlesit." Koristeet vaan puuttuu enää! :)



Kuvassa olevan viinimarjasmoothien resepti:

Tervikket:                                              
250g maitorahkaa                                  
1 banaani                                                
1dl viinimarjoja                                       
kourallinen pähkinöitä ja vehnäleseitä 
    
Valmistus:
1.Soseuta banaani, rahka ja viinimarjat keskenään tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella.
2.Lisää pähkinät ja sekoita. Kaada lasiin ja laita pinnalle pähkinöitä ja leseitä.

                                                      Varmasti kesän luetuin kirja mulla!:D

Ruotsinlaivalla

                                                    Omatekoiset "mason bottlesit" :)