Broileri-Ananassalaatti ja Kuopio❤️

Sään muututtua kaatosateisesta aurinkoiseen, päätettiin lähteä käymään pikku road tripillä tutustumassa Kuopioon; Kallaveteen ja ihaniin taloihin Saaristokaupungin rannoilla.❤️ Lyhyen matkan aikana ehdittiin tietysti myös nauttia ihania ruokia, mutta paluumatkalla tuli myös syötyä sellaiset hamppari-ranskismätöt, joiden jälkeen en voinut kuvitella tekeväni illalliseksi muuta kuin salaattia! :D Mutta kesän ja grillikauden jatkuessa piti tähänkin salaattiin saada jotain grillistä! Ja tällä kertaa broileri, tuore ananas ja maissit päätyivät grilliin. :)

                                  

Broileri-ananassalaatti (4:lle)

Tarvikkeet:

1pkt (400-500g) pintamaustettua broileria

1pkt=2kpl maissia

1 tuore ananas

0,5 kerää jäävuorisalaattia

3 tomaattia

1 paprika

3 avokadoa

Basilikaa

(Sitruunan makuista balsamicoa)

Valmistus:

1. Valmista salaattipohja pilkkomalla vihannekset ja avokado kulhoon.

2. Pilko ananas paloihin. Grillaa broilerifileet, maissit ja ananaspalat. Pilko grillatut broilerifileet suikaleiksi ja leikkaa maissinjyvät irti. Asettele salaattipohjan päälle.

3. Koristele basilikalla ja halutessasi sitruunabalsamicolla. Nauti!

Vinkki! Sinihomejuustomuru sopii kanan kanssa ja siis myös kanasalaatteihin. Tänään valitettavasti sitä ei löytynyt jääkaapista:(

                                   

                                      

       

                                             

                                                                                                    

Oonalla falafelburgeri ja mulla paisettua kuhaa ja jälkkäriks tietty mustikkakukkoa!

                                         

                                       

        

Grillipizza❤️

Ahh pizza! En tiedä, miten joskus mulla kesti tunti syödä pieni pala pizzaa, kun se vaan oli mun mielestä niin pahaa ruokaa! Voitteko uskoa?! Noista ajoista oon kuitenkin tullut järkiini ja pizza maistuu ehkä vähän liiankin hyvin... :) Kesällä kaikkea voi grillata, joten tietysti pizza piti myös tehdä grillissä. Ja se osoittautui ehkä jopa paremmaksi kuin tavallisesti uunissa tehtynä. Paistoaika on lyhyempi ja pizzaan tulee ihana grillattu maku ja rapea pohja. Mä tein ilmakuivattu kinkku-mozzarellatäytteellä pizzaa tänään ja siksi ohje on myös näiden täytteiden mukaan, mutta tietysti perus pohjaan voi laitta mitkä vaan täytteet. :)

                                         

Grillipizza (4:lle)

Tarvikkeet:

Pizzapohja (Tämä sama perusohje toimii myös uunissa valmistettuna, tällä annoksella tulee yksi pellillinen.)

25g tuorehiivaa tai 0,5 pss kuivahiivaa

2dl vettä

0,5tl suolaa

0,5dl rypsi- tai oliiviöljyä

5dl vehnäjauhoja

Täytteet

1tlk tomaattimurskaa

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

Pizzamaustetta

1 pkt (10siivua) ilmakuivattua kinkkua

1 pötkö mozzarellaa

Pestoa

1 rasia kirsikkatomaatteja

Juustoraastetta

Rucolaa

Basilikaa

Valmistus:

1. Pizzapohja: Jos käytät tuorehiivaa liuota se ensin lämpimään veteen, ja lisää sitten kaikki muut ainekset ja sekoita sähkövatkaimella taikinakoukuilla. Jos käytät kuivahiivaa laita ensin kaikki kuivat aineet ja lopuksi lämmin vesi ja öljy, ja sitten sekoita taikinakoukuilla. Sekoita taikinaa niin kauan, että taikinasta muodostuu pallo/pötkö. (n. 5min sähkövatkaimella) Jätä taikinapallo pyyhkeen alle kohoamaan.

2. Valmista täytteet valmiiksi. Pilko sipuli ja valkosipuli tomaattimurskan sekaan ja mausta pizzamausteella. Pilko mozzarella ja kirsikkatomaatit.

3. Jaa pizzataikina neljään osaan ja kaulitse ne pizzalevyiksi. 

4. Kuumenna grilli ja paista pizzapohjia ensin toiselta puolelta kunnes pohjan pintaan muodostuu kuplia ja toinen puoli alkaa ruskistua. Sitten käännä pohja ympäri ja laita grillin lämpöä pienemmälle, jottei pohja pala täyttäessäsi pizzaa.

5. Täytä pizza tomaattimurskasta aloittaen ja viimeistele juustoraasteella. Sulje grillin kansi ja odota, että juusto sulaa. Pohja on jo valmis tässä vaiheessa.

6. Kun juusto on sulanut ja pizza näyttää herkulliselta, lisää rucola ja basilika. Syö mahdollisimman pian, ettei pizza ehdi jäähtyä!! 

+ Jos haluat voit valmiin pizzan kanssa ottaa tuoretta cantaloupemelonia, sopii ihan älyttömän hyvin ilmakuivatunkinkun kanssa! :) 

                                        

                                       

                            

                             

                            

                                

   

  

                                     

 

Halloum-HummusWrapit❤️

Ihana kesäkuu oli ja meni niin nopeesti ohi ettei ehtiny edes huomata! Ylppäreitä, synttäreitä, Islannin-matka, inssi, juhannus ja vaikka mitä muuta jännittävää. Nyt kuitenkin heinäkuu tulee suurimmaksi osaksi vietettyä mökillä vaan lomaillen ja elämästä nauttien. Hauskan aloituksen mökkiloma sai tänä viikonloppuna, kun koko Rantasen perhe oli mökillä mikä myös tietää herkku hyviä ruokia.:) Tänään ennen kun raskaan työn raatajat lähtivät takaisin pk-seudulle, valmistettiin omia Halloum-Hummustäytteisiä wrappeja! Kaikille, myös pojille, maistui nämä täyttävät wrapit vaikka lihaa ei käytetty ollenkaan.:)

                                   

Halloumi-HummusWrapit (6:lle)

Tarvikkeet:

6 suurta (täysjyvä) tortillalettua

1 annos hummusta

n. puolikas kerä jäävuorisalaattia

rucolaa

kevätsipulia

tuoretta minttua

2 paprikaa

1 iso punasipuli

3 halloumijuustoa 

Kastike:

1rkl oliiviöljyä 

2rkl sitruunamehua

suolaa ja pippuria

Hummus:

1tlk kikherneitä

3 rkl sitruunamehua 

3 rkl oliiviöljyä 

½ dl vettä 

2 rkl tahinitahnaa 

1 valkosipulinkynsi 

korianteria maun mukaan (ei välttämätön, jos ei pidä sen mausta) 

1 tl juustokuminaa

suolaa

mustapippuria

Valmistus:

1. Valmista hummus sekoittamalla kaikki hummustarvikkeet sauvasekottimella tasaiseksi tahnaksi. (Tarkemmat ohjeet http://sateenkaarenainekset.blogspot.fi/2016/05/vappu.html )

2. Leikkaa salaatti, rucola, kevätsipuli ja minttu pieniksi suikaleiksi/silpuksi. Tee öljystä, sitruunamehusta ja mausteita kastike. Sekoita kastike pilkkomiesi salaattien yms. joukkoon. 

3. Leikkaa sipuli ja paprikat suikaleiksi ja halloumi siivuiksi(6siivua/juustopala eli yhteensä 18 siivua)

4. Grillaa/paista sipulit ja paprikat öljyssä pehmeiksi. Lopuksi paista halloumisiivut ruskeiksi. 

5. Wrappien täyttö: Levitä hummusta koko tortillalle. Kasaa salaattiseos, paistetut paprikat ja sipulit, ja 3 halloumisiivua letun toiseen laitaan/keskelle. Rullaa tortilla tiiviiksi rullaksi ja leikkaa kahtia. 

6. Tarjoile ja Nauti!